Vitigno: 100% Bellone.
Caratteristiche organolettiche: Giallo paglierino intenso, con sentori di frutta a polpa bianca e fiori. Al gusto è morbido, con una buona sapidità.
Denominazione: IGT Lazio Bianco
Zona di produzione: Cori (LT)
Tipologia: Vino bianco
Vitigno: 100% Bellone
Gradazione alcolica: 13% vol.
Temperatura di servizio: 6–8 °C
Terreno: Argilloso, di medio impasto
Altitudine: 150 m s.l.m.
Esposizione: Nord-sud
Età del vigneto: Circa 20 anni
Produzione: Produzione integrata; certificazione di sostenibilità SQNPI
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a guyot doppio
Ettari vitati: 2
Densità d’impianto: 4.500 ceppi per ettaro, con una produzione di 2 kg per pianta
Resa per ettaro: 90 quintali
Epoca di vendemmia: Terza settimana di agosto
Vinificazione: Il vino rimane con i lieviti di fermentazione per 3 mesi a bassa temperatura per esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Affinamento: In vasche d’acciaio
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino intenso, sentori di frutta a polpa bianca e fiori. Al gusto è morbido, con una buona sapidità.
Abbinamenti: Antipasti di mare, come l’insalata di mare; primi piatti, come cacio e pepe e spaghetti alle vongole; carni bianche, come i saltimbocca alla romana; formaggi freschi
